簡単にできる貧血の食事、料理レシピです。
鉄欠乏性貧血を治すためには日々の食生活を改善することが一番。
鉄分が多い食品を中心に１日３回バランスのとれた食事をとるように心がけましょう。
豚レバーのしそ巻き揚げ
| 材料（2人分） |
作り方 |
豚レバー 150g
牛乳 1/2カップ
塩・こしょう 少々
青じその葉 10枚
卵 1/4
水 大さじ1
小麦粉 大さじ3
レモン 1/4個
天ぷら油 |
1.豚レバーを１口大に切り、牛乳に30分漬けて臭みをぬき水分をふきとる。
2.豚レバーに塩・こしょうを軽くふる。
3.卵を水で溶き、小麦粉をふりいれてさっくりとかき混ぜる。
4.豚レバーに青じそを巻き、3.のころもをつける。
5.170度の油で揚げる。
6.器に盛り付け、レモンを添える。 |
ひじきの炒り煮
| 材料（2人分） |
作り方 |
ひじき 16g
干し椎茸 4g
人参 20g
大豆 10g
油 適量
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小大さじ2 |
1.ひじき、干し椎茸は水で戻し水気を切る。
2.椎茸、人参を千切りにする。
3.鍋に油を熱し、人参、ひじき、椎茸の順に炒め、砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。
4.ひたひたになる程度に水を加え、焦げないように注意しながら中火で２０分程煮込む。 |
納豆と小松菜の餃子
| 材料（2人分） |
作り方 |
納豆 75g
小松菜 50g
卵 1/2
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 少々
餃子の皮 15枚
サラダ油 適量 |
1.納豆は包丁で細かくたたき、小松菜は固めに茹でてみじん切りにし、水気をよく絞る。
2.納豆、小松菜、卵、しょうゆ、ゴマ油をよく混ぜ合わせ、餃子の皮で好みの形に包む。
3.サラダ油を熱したフライパンで餃子を焼く要領で焼く。
4.餃子同様にラー油や辛し入りの酢醤油で食べる。 |
切干大根とあさりのいためもの
| 材料（2人分） |
作り方 |
切干大根 20g
人参 20g
むきアサリ 50g
チリメンジャコ 15g
酒 大さじ1
赤唐辛子(輪切り) 半分
うすくち醤油 大さじ3/4
ゴマ油 大さじ1 |
1.切干大根は水につけて戻し、沸騰湯にいれて軽くゆで、ざるにあげる。
2.人参は千切りにする。
3.ゴマ油を熱たフライパンで、人参、切干大根、アサリを炒める。
4.人参に火が通ったら、チリメンジャコ、酒、赤唐辛子、うすくち醤油を加え、炒めあげる。 |
カキのキムチいため
| 材料（2人分） |
作り方 |
カキ 150ｇ
キムチ 80ｇ
にら 1束
ごま油 大さじ１
小麦粉 適量
塩 少々 |
1.カキをざるに入れて塩をふり、ふり洗いする。
2.カキの水気をふきとり小麦粉をまぶす。
3.キムチ、にらを適当な長さに切る
4.フライパンにごま油を熱し、カキ、にら、キムチの順にいためあわせる。 |
キウイとプルーンのジュース
| 材料（１人分） |
作り方 |
キウイ １個
プルーン 50g（ドライプルーンの場合は30g）
レモン汁 大さじ1
はちみつ 小さじ１
水 180cc
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1.キウイは皮をむいて適当な大きさに切る。
2.プルーンも皮をむいて種を取り、適当な大きさに切る。
3.ミキサーにキウイ、プルーン、はちみつ、水を入れ、ジューサーにかける。
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